olahan rumput laut
Jakarta (TROBOSAQUA). Mengutip dari laman kompas.com, rumput laut adalah salah satu tumbuhan laut yang tergolong dalam makroalga bentik yang banyak hidup melekat di dasar perairan. Umumnya, rumput laut dapat ditemukan banyak di daerah intertidal atau perairan payau dengan cahaya matahari yang cukup.
Rumput laut merupakan ganggang yang hidup di laut dan tergolong dalam divisi Thallophyta. Rumput laut termasuk tumbuhan tingkat rendah, sebab rumput laut mempunyai sifat tidak bisa dibedakan antara bagian akar, batang, dan daun. Seluruh bagian pada rumput laut disebut dengan thallus, di mana bentuk thallus rumput laut bermacam-macam, ada yang bulat seperti tabung, pipih, gepeng, bulat, dan lain sebagainya.
Menurut Andjani et al (2022), rumput laut dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku ataupun tambahan dalam pembuatan berbagai jenis makanan. Yang tentunya mengandung nutrisi yang cukup baik, sehingga baik untuk kesehatan.
Dan ternyata rumput laut, selain bisa dijadikan olahan seperti agar-agar, bisa juga dijadikan olahan makanan lain seperti dodol rumput laut. Selain dodol rumput laut, ada olahan lain yang bahan dasarnya dari rumput laut, yaitu edible film.
Menurut Syafruddin et al (2019), edible film merupakan kemasan primer yang dapat dimakan dan ramah lingkungan. Produk olahan yang potensi untuk diaplikasikan edible film adalah dodol rumput laut.boy/edt/dini
